Sortimentul produselor din legume si fructe

Sortimentul produselor din legume si fructe
     
         Fructele si legumele sunt de origine vegetală cu rol deosebit in alimentaţie datorită insuşirilor organoleptice si conţinutului de elemente nutritive precum si vitamine, glucide, minerale, acizi esenţiali, etc
         Fructele si legumele acoperă 15% din necesarul energetic al omului.

      Sortimentul conserve din legume si fructe

Nr.art	Legume	Tipul
1	Legume conservate prin sterilizare si pasteorizare	In apă:spanac, zarzavat, foi de vită
		In solurie de sare:fasole, mazăre, ciuperci
		In buluion:vinete, rosii, bame
		In ulei:vinete, tocană, ghiveci
		In solutie de oţet:castraveţi,
		Sucuri de legume:roşii,morcov
2	Legume congelate	Spanac, conopidă, ardei
3	Legume conservate prin deshidratare	Radăcinoase,ceapă,cartofi,mazăre,fasole
4	Legume conservate prin concentrare	Bulionul de tomate de ardei
		Paste de tomate de ardei
5	Legume concentrate prin murare	Castraveţi,gogonele,varză
6	Legume conservate prin suprasărare	Roşii, ardei graşi, fasole, foi de viţă
7	Legume conservate in oţet	Ardei,castraveţi

Nr.art	Fructe	Tipul
1	Fructe conservate in vid si pasteorizate	Compot, pireuri, sucuri
2	Fructe congelate	Capsuni, visine, zmeură
3	Fructe conservate prin deshidratare, biofilizare si afumare	Prune, caise, struguri, visine, cirese, coarne
4	Fructe conservate prin concentrare	Marmeladă, magiun, gem, dulceaţă, sucuri
5	Fructe cunservate prin murare	Mere, pere, pepeni, struguri

Posted in: conserve din fructe si legume,fructe si legume