Legume si fructe deshidratate

Caracteristicile organoleptice ale legumelor si fructelor deshidratate

Nr. Crt	Caracteristici	Descrierea caracteristicii
1	Aspect	Bucati de marime uniforme,curate,nelipite intre ele, fara mucegai, fara a fi putrezite
2	Culoare	Caracteristica, uniforma, fara inchiderea culorii
3	Consistenta	Tare, esor elasitca si friabila, la aparase sa nu lase suc
4	Gust si miros	Caracteristice, placute, fara gust si miros strain
5	Capacitatea de rehidratare	Sa neabsoarba aceeasi cantitate de apa care a fost eliminata prin uscare
6	Infestare	Nu se adminte infestarea cu daunatori in niciun studiu de dezvoltare

Posted in: legume si fructe deshidratate